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冬ですね。冬と言えば？

• 投稿日：2022年 1月20日

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冬といえば「あんこう」ですね！

ということで、アンコウの肝を買ってきました！

400gぐらいですね。



まずは酒と塩で30分ほど臭み抜き。



アルミホイルで包みます。



20分ほど中火で蒸します。



出来上がりです。ほとんど縮まず、歩留まりが良いですね！



1/5くらいの80g、盛りつけてみました。



とても美味しく頂いた、施工管理の谷口がお届けしました(๑>◡<๑)

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