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春の味覚「筍」
- 投稿日：2025年 4月17日
こんにちは。
中村工務店・メンテナンス課の田中です。
みなさまは春の旬の食べ物と聞いて、何を思い浮かべますか。
我が家は「春といえば筍」です！
先週は筍をたくさん買いまして、筍ご飯、若竹煮、青椒肉絲、メンマ・・・と筍づくしの一週間でした。
子供に一番好評だったメニューは「筍メインの中華おこわ」。
「おこわ」はもち米の浸水時間や水加減などひと手間かかりますが、切り餅で代用できます。うるち米を通常炊飯で炊くときに切り餅を入れることでもちもちのおこわのようなご飯になります。
市販のたけのこ水煮での作れますが、この時期にしかない筍の香りとコリコリとした歯ごたえが絶品です。
詳しいレシピは、「さわやか通心（第１２号）」載せています。お手元に届かれた方は、ぜひ作ってみてください。
